식품첨가물이란식품첨가물은 식품의 제조, 가공, 조리 또는 보존 과정에서 사용되는 재료로 사용 목적은 다음과 같습니다. 감미, 착색, 표백, 산화방지 등 식품의 품질 유지 및 향상식품의 안정성 향상식품의 관능적 특성(맛, 향, 질감 등) 개선식품의 영양가 유지 각 국가마다 식품첨가물의 용도와 사용 기준을 지정하고 있습니다. 식품첨가물은 식품의 제조 과정에서 필수적인 역할을 하지만, 과다 섭취 시 건강에 악영향을 미칠 수 있기 때문에 주의가 필요합니다. 식품첨가물의 종류와 목적에 대해 더 자세히 알아보겠습니다.식품첨가물 종류와 목적대표적인 식품첨가물 종류에는 감미료, 향미증진제, 보존료 등이 있습니다. 지금부터 하나씩 그 목적과 어떤 것들이 있는지 알아도록 하겠습니다. 감미료감미료는 식품에 단맛을 부여하기..
SPC 던킨 던킨 부산역 라마다점 부산 명소 단장SPC 비알코리아가 운영하는 던킨은 24일, 부산의 국내 대표 관광지인 부산역에 위치한 라마다 앙코르 호텔 내에 새로운 특화 매장 '던킨 부산역 라마다점'을 리뉴얼하여 오픈했습니다. 이 매장은 부산 지역 특화 메뉴를 활용한 도넛을 선보이는데, 부산 대표 먹거리와 관광 명소를 반영한 특화 제품 4종을 소개합니다. 그 중에는 '남포동 씨앗호떡 츄이스티', '광안리 소금우유 크림도넛', '삼진어묵 땡초 고로케 도넛', '삼진어묵 새우 고로케 도넛'이 포함됩니다. 특히, '남포동 씨앗호떡 츄이스티'는 부산의 대표 길거리 간식인 씨앗호떡을 던킨의 시그니처 제품 츄이스티로 재해석한 제품으로, 다양한 맛을 선보입니다. 또한, 광안리해수욕장을 표현한 '광안리 소금우유 크..
서울우유, ‘까요까요 플레인’ 리뉴얼 출시 서울우유협동조합(조합장 문진섭)은 24일, 더욱 부드러운 풍미로 리뉴얼된 ‘까요까요 플레인’ 맛을 출시했습니다. 이번 리뉴얼에서는 크림치즈를 더해 부드러운 맛을 강조했습니다. 서울우유는 주 타깃층인 크림치즈를 선호하는 소비자들의 니즈를 반영해 크림치즈 50%, 체다치즈 12.5%로 구성하여 더욱 부드럽고 맛있는 치즈로 업그레이드했습니다. ‘까요까요’는 동그란 모양의 치즈 패키지로, 슬라이스 치즈와는 차별화되는 디자인으로 아이들의 호기심을 자극하며 까서 먹는 재미를 선보이는 제품입니다. 고소한 풍미와 영양성분을 함유한 ‘까요까요’는 언제 어디서든 간편하게 즐길 수 있어 꾸준한 인기를 얻고 있습니다. 이번 리뉴얼에는 플레인 외에도 딸기, 초콜릿, 베리..
BBQ 가격 조정 8일 연기 황당한 이유치킨 프랜차이즈 대표 기업인 제너시스BBQ 그룹이 가격 조정을 약 8일 연기하겠다고 발표하면서, 이 소식이 온라인상에서 논란이 되고 있습니다. 제너시스BBQ는 당초 계획했던 가격 조정 일정을 이달 말로 8일 연장하기로 결정했다고 22일에 공지했습니다. 이 회사는 원재료비, 임대료, 그리고 에너지 비용의 상승으로 인해 가맹점 운영에 어려움이 있다며, 오는 23일부터 치킨 메뉴 23종의 가격을 평균 6.3% 인상하겠다고 21일에 발표했습니다. 그러나 가격 인상 발표 이후 바로 다음날, 가격 인상 계획을 연기하기로 결정했습니다. 제너시스BBQ는 가격 인상 연기 결정의 이유로 "물가 안정에 조금이라도 기여하고자 한다"고 설명했습니다. 이에 대해 많은 네티즌들이 의아함을 표..
배스킨라빈스 인기 메뉴 단종 소식 화제배스킨라빈스의 인기 메뉴 중 하나가 단종된다는 소식이 전해져 화제를 모으고 있습니다. 바로 '사빠딸'이라는 별칭으로 유명한 '사랑에 빠진 딸기' 아이스크림입니다. 최근 업계 소식에 따르면 배스킨라빈스의 대표적인 인기 메뉴인 사랑에 빠진 딸기가 이달부터 판매가 중단됐습니다. 이 소식은 사랑에 빠진 딸기를 즐겨 먹던 고객들에게 큰 충격으로 다가왔습니다. '사랑에 빠진 딸기'는 2010년에 처음 출시된 이후, 치즈 케이크, 딸기 과육, 초콜릿 청크가 조화를 이루는 독특한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받아왔습니다. 출시 초기부터 입소문을 타며 인기를 끌었고, 꾸준히 많은 고객층을 확보해 왔습니다. 이 메뉴는 2015년 9월에도 한 차례 단종된 적이 있습니다. 당시에도 많은 팬..
파이낸셜타임스 농심 신라면 전세계적 큰 인기 주목미국의 경제 전문 매체인 파이낸셜타임스(FT)가 최근 농심의 신라면이 전 세계적으로 큰 인기를 끌고 있다는 사실을 조명했습니다. 이 보도에 따르면, 한국 문화가 세계적으로 사랑받으면서 라면 시장에서 농심이 눈부신 성과를 이루고 있다고 합니다. FT는 K팝, 한국의 영화 및 드라마가 서구권을 포함한 전 세계에서 인기를 얻으면서 한국 음식에 대한 관심도 함께 증가했다고 전했습니다. 이러한 추세의 대표적인 예로 영화 '기생충'에 나오는 '짜파구리'가 언급되었습니다. 파이낸셜타임스는 코로나19 팬데믹 기간 동안 사람들이 집에서 간편하게 즐길 수 있는 맛있고 경제적인 음식을 찾게 되면서 전 세계적으로 라면이 큰 인기를 끌었고, 이로 인해 농심이 큰 혜택을 받았다고 ..
CJ제일제당 백설 숯불 불닭맛 후랑크 출시 CJ제일제당이 24일에는 매운맛 열풍을 이어가며 ‘백설 숯불 불닭맛 후랑크’를 선보였습니다. ‘백설 숯불 불닭맛 후랑크’는 백설의 인기 제품인 ‘숯불 갈비맛 후랑크’의 후속 제품으로, 특제 매콤 불맛 소스로 중독성 있는 매운맛을 더했습니다. 더불어 숯불향까지 더해 풍미를 한층 높였습니다. 이 제품은 CJ제일제당의 차별화된 2단계 오븐 공법을 통해 만들어졌으며, 수증기를 이용한 스팀과 열풍을 활용하여 겉은 탱글하고 속은 촉촉한 식감을 극대화했습니다. 오븐에서 미리 초벌되어 있어 전자레인지로도 30초만에 간편하게 완성할 수 있습니다. 프라이팬에서 약 2분 30초간 조리하면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. CJ제일제당의 박지현 냉장육 마케팅 팀장은 ..
농심 포테토칩 먹태고추장마요맛 출시농심이 포테토칩 먹태 시리즈의 두 번째 제품인 ‘포테토칩 먹태고추장마요맛’을 출시합니다. ‘고추장마요’는 고추장과 마요네즈를 조합한 소스로, 칼칼한 매운맛과 고소함이 어우러져 토스트, 비빔밥, 튀김 등 다양한 요리에 널리 활용되고 있습니다. 농심은 유명 호프집에서 고추장마요와 먹태의 감칠맛을 조합한 안주 메뉴가 인기를 끄는 점에 착안하여 이번 신제품을 개발했습니다. 농심 관계자는 “고추장마요 소스는 먹태를 안주로 즐기는 소비자들에게 청양마요 못지않은 사랑을 받는 조합”이라며 “대표 맥주 안주인 감자칩에 먹태고추장마요 풍미를 더해 집이나 야외에서 안주로 즐기기 손색없는 제품”이라고 밝혔습니다. ‘포테토칩 먹태고추장마요맛’은 오는 27일부터 편의점을 시작으로 전국 유통점 및..
오비맥주 찾아가는 아동인권교육 실시 오비맥주(대표 배하준)는 지난 23일 서울 영등포구 행복도서관 1호점인 ‘푸른공부방 지역아동센터’에서 아동의 권리 향상을 위한 ‘찾아가는 아동인권교육’을 실시했습니다. 이날 교육은 국제아동인권센터의 엄문설 사무국장이 지역아동센터 초등학생 및 중학생들을 대상으로 진행했습니다. 교육 내용은 아동의 존재와 존엄성을 이해하고, 아동인권의 개념을 형성하는 데 중점을 두었습니다. 참여형 조별 활동을 통해 존엄한 인간으로서 나와 타인을 인지하고 상호 존중하는 태도의 중요성을 강조했습니다. ‘행복도서관’은 오비맥주가 2016년부터 9년째 이어오고 있는 사회공헌 프로그램입니다. 이 프로그램은 방과 후 돌봄이 필요한 지역 아동들의 학습 환경 개선을 위해 낙후된 지역아동센터를 ‘해..
풀무원 수산세포배양식품 사업화 양산 체계 구축풀무원이 수산세포배양식품 사업화를 위해 세계적인 로봇 자동화 기업 ABB와 협력합니다. 풀무원(대표 이효율)은 지난 24일 충북 오송에 위치한 풀무원기술원에서 전기화, 자동화, 디지털 분야의 글로벌 기업인 ABB Korea Robotics와 ‘세포배양식품 AI Robotics 연구개발’ 업무협약을 체결했습니다. 양사는 수산세포배양식품 사업화를 위한 공동 연구개발을 통해 차세대 미래 먹거리인 수산세포배양식품 분야의 경쟁력 향상을 위해 함께 노력하기로 했습니다. 협약식에는 풀무원기술원 식품안전실 김상구 실장과 ABB Korea Robotics 송태준 부사장 및 로봇사업부 인더스트리 총괄 대표인 크레이그 맥도넬 등 양사 주요 관계자들이 참석했습니다. 풀무원은 미래 ..